El Ximénez-Spínola Delicado 50 cl es un vino dulce singular, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez recolectadas de forma manual en el Marco de Jerez. Su nombre refleja su carácter: delicado en aroma, equilibrado en boca y con una elegancia que lo convierte en una joya enológica muy apreciada por los amantes del buen vino. La vendimia se realiza con un cuidado especial, seleccionando racimos en su punto óptimo de maduración. Parte de las uvas se dejan reposar en el viñedo, permitiendo una ligera pasificación que concentra los azúcares naturales sin perder la acidez fresca que da vida al vino. Posteriormente, la fermentación en madera de roble francés aporta matices de frutos secos y ligeros toques balsámicos, sin ocultar la esencia frutal de la Pedro Ximénez. En copa se presenta con un tono dorado intenso y brillante, de gran atractivo visual. Su perfil aromático recuerda a frutas de hueso maduras como melocotón y albaricoque, acompañado de notas de manzana, pera fresca y un sutil final de almendra. En boca es sedoso y elegante, con la dulzura característica de la variedad suavizada por una acidez equilibrada que aporta frescura y hace que cada sorbo resulte armónico y persistente. El Delicado de Ximénez-Spínola es perfecto para disfrutar solo como vino de sobremesa o para acompañar maridajes gourmet. Su versatilidad permite combinarlo con quesos azules, foie, tartas de frutas, repostería tradicional, chocolates finos y frutos secos, potenciando la experiencia gastronómica. Servido entre 8 y 10 grados, muestra toda su expresividad aromática y gustativa. Este vino es también un excelente candidato para la guarda, capaz de evolucionar en botella y ganar complejidad con el paso del tiempo. Cada sorbo transmite el compromiso de la bodega Ximénez-Spínola con la exclusividad, la tradición familiar y la dedicación a una sola variedad: la Pedro Ximénez. En Aires de Cádiz, tu tienda gourmet en el corazón de la ciudad, ponemos a tu disposición este vino único, exclusivo y de producción limitada, disponible tanto en nuestra tienda física en la Calle San Francisco nº 15 como en nuestra tienda online. Una elección imprescindible para quienes buscan autenticidad, tradición y el sabor incomparable de Jerez en cada copa.