SAUCEMARE SALSA GARUM Y DEFRUTUM ANTIGUA ROMA 250 ML NOTAS DE CATA: Vista: Color regaliz con brillo de intensidad media, reflejos cobrizos. Olfato: Balsámico, acético suave, umami, vínico con notas salinas y dulces. Gusto: Acético suave, sin aristas, de alta palatabilidad. Agridulce con intenso umami. Recuerdos a especias balsámicas. MARIDAJES Y USOS: Ideal como acompañamiento de ensaladas, aliños fríos y templados, sobre todo, donde alcanza su máxima expresión. Muy recomendable en maceraciones de mariscos, pescados blancos y azules crudos y a la plancha, guisos de verduras y. Resulta sorprendente en la terminación de sopas frías orientales, en la elaboración de cocina oriental, nikkei y fusión. Caramelización y lacado de pescados y carnes de sabor intenso. Es un ingrediente perfecto para potenciar el sabor de guisos de vegetales, carnes y pescados, aportando intensidad en boca y amplificando los aromas.