Cosechada a mano en el parque natural Bahía de Cádiz. Nuestras escamas de sal son blancas y con un delicado toque crujiente. La podemos usar para terminar cualquier plato y funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces. Tipos de sal Escamas de flor de sal Calidad Gourmet / Ecológica por la certificadora CAAE Período de cosecha 1 de junio a 1 de octubre Método de recolección Manual Método de envasado Manual Almacenamiento Caja de plástico virgen de 500 kg Color Blanca Caducidad No tiene fecha de caducidad al ser un producto mineral no perecedero Método de conservación Lugar seco Comentarios de cata Es una sal marina ecológica húmeda. Se crea tras precipitarse la flor de sal al fondo de la salina, por efecto del viento y la humedad y tras permanecer en ella 72 horas se forman grandes láminas muy finas. se recolecta a mano cada tres días, posteriormente se seca al sol y se envasa de forma manual con mucho cuidado para no deshacer las escamas. La escama de flor de sal no se procesa y aporta minerales como el magnesio, potasio, calcio, yodo y otros oligoelementos de forma natural. Sugerencias de consumo La escama de flor de sal es plana con un tamaño indefinido, crujiente al deshacerse por simple presión de los dedos y de gramaje grande formado por cristales finos. La escama de flor de sal, proporciona un excelente toque crujiente y estético ideal para añadir un toque visual al emplatado, además de potenciar y matizar los sabores en los platos ya cocinados. Funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces, con cuyo sabor se pueda relacionar bien, como es el caso del chocolate negro, el caramelo o la miel, entre otros. Valores nutricionales Cada 100 g Peso neto 150 gr Medida envase: Sal (NaCI) 95,1% Diámetro. 8,5 cm Humedad 3,60% Altura. 8 cm Cloruro de magnesio del cual Magnesio 0,82% 219 mg Calcio 0,10% Potasio 202 mg Yodo 23 µg