Estamos ante un espumoso de la D.O Penedés elaborado según el método tradicional (champanoise) a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia de Palo Cortado y Amontillado provenientes de la variedad Palomino en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición, tras el degüelle, le aportan un punto salino del sur que lo dotan de gran personalidad. El vino base es monovarietal de Xarel·lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad. La colaboración entre los miembros del Equipo Navazos y Sergi Colet ha provocado la creación de espumosos con aporte del Marco de Jerez.DESCRIPCIÓN Estamos ante un espumoso de la D.O Penedés elaborado según el método tradicional (champanoise) a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia de Palo Cortado y Amontillado provenientes de la variedad Palomino en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición, tras el degüelle, le aportan un punto salino del sur que lo dotan de gran personalidad. El vino base es monovarietal de Xarel·lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad. La colaboración entre los miembros del Equipo Navazos y Sergi Colet ha provocado la creación de espumosos con aporte del Marco de Jerez. FICHA TÉCNICA La bodega Equipo Navazos Tipo Espumoso Añada 2019 Grado 12.0% vol. Producción 3.200 botellas Subzona Classic Penedés. Variedad 100% Xarel·lo Origen Penedés CATA Vista Color amarillo medio con elegante burbuja. Nariz Agradable y complejo, con aromas cítricos y de fruta blanca, toques herbáceos y florales. Notas balsámicas y especiadas. Boca Equilibrado y redondo, con notas frutales y de vainilla que se funden en un final bastante persistente. Temperatura de servicio Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC. Maridaje Por su versatilidad puede acompañar perfectamente todo tipo de platos, desde aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.