Mermelada de vino tinto ecológica ¿Cómo se elabora la mermelada de vino tinto ecológica? La mermelada se elabora encontrando el equilibrio óptimo entre nuestro vino de carácter afrutado y azúcar. Durante el proceso se hierve el vino hasta que todo el alcohol es evaporado. Posteriormente se envasa en botes de cristal y se introducen en un autoclave, donde a 100°C y durante 15 minutos se esteriliza para destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades de la mermelada. Combina muy bien con una tabla de quesos, carnes, patés…incluso en una tostada con mantequilla.