Llamado “Escondido”, este palo cortado único de vieja escuela, está envejecido en 12 botas que han sido debidamente ocultadas por José G. Infante, nuestro Capataz, rotulándolas bajo otra denominación para así estar a salvo de venencias indeseables. Este vino ha sido mínimamente tratado para preservar al máximo todas sus cualidades. NOTA DE CATA: De color cobrizo a caoba con un ribete yodado. De aroma punzante a frutos secos, avellanas, almendras y nueces, con recuerdos a barniz, con ligeras notas a caramelo y vainilla. Al paladar resulta muy seco con sabor a almendras y nueces, con gran estructura y redondez y unas ligeras notas salinas, final amargoso y ardiente. GRADUACIÓN: 20.5º DISFRUTE Perfecto para tomar solo, aunque se puede acompañarse con frutos secos, quesos curados, consomés y guisos o carnes (rabo de toro, carrillada…). Servir entre 12 y 14 ºC. Category: Palo cortado Vintage Sherries