De oscuro color caoba, limpio y radiante, es un vinagre elaborado con las variedades palomino (85%) y pedro ximénez (15%). Tiene un tiempo de crianza mínimo de tres años. Su característico e intenso aroma acético recuerda al oloroso viejo y su gusto suave y agradable posee notas medianamente dulces con trazas de vinos olorosos y madera de roble. Es un vinagre excepcional en todo tipo de aliños, marinados y preparaciones culinarias. NOTA DE CATA: Caoba oscuro, limpio y brillante. Característico con intensos recuerdos a oloroso viejo. Ácido acético, fuerte, complejo, suave y agradable, toques dulces, postgusto a oloroso y a roble. GRADUACIÓN / VOLUMEN 9º / 37.5cl DISFRUTE Ensaladas, guisos, macerados.